Gia Đình Phật Tử Việt Nam Trên Thế Giới: Chuyên Môn

Tìm theo chủ đề này:   
[ Quay lại | Chọn 1 chủ đề mới ]

Y Học & Đời S: Ăn Cà Chua Lợi Tim Mạch, Ngừa Ung Thư

   Cà chua là loại quả quen thuộc với mọi người, nhưng có lẽ nhiều người còn chưa biết hết những tác dụng tuyệt vời của loại trái này.

   Cà chua là một trong số ít các loại rau quả rất giàu carotenoid gọi làlycopene, một chất có đặc tính ngăn chặn ung thư tiền liệt tuyến và cả các ung thư khác: da, phổi, bàng quang và tụy tạng. Cà chua còn là một nguồn cung cấp vitamin C tăng cường hệ miễn dịch. Trong cà chua cũng có chất xơ giúp ngừa bệnh ung thư kết tràng/trực tràng. Chất lỏng vàng bao quanh các hạt bên trong trái cà chua chứa nhiều hoá chất có tính chống đông máu giúp tránh cho mạch máu bị tắc nghẽn vì cục máu đông như trường hợp chứng huyết khối động mạch sâu ở chân xảy ra cho các người ngồi lâu trên máy bay.

   Khi cà chua được đóng hộp, hàm lượng vitamin C ít hơn cà chua tươi, nhưng lượng vitamin E không thay đổi. Các carotenoid chống lại gốc tự do như betacarotene trong cà chua giảm nhiều hay ít tùy theo điều kiện đóng hộp. Nhưng loại carotenoidelycopene trong cà chua chế biến lại được cơ thể hấp thu tốt hơn là trong cà chua tươi vì qui trình chế biến đã phá hủy chất cơ bản dai cứng làm cho chất chống ôxy hóa này đươc đươc hấp thu dễ dàng hơn. Đặc biệt loại nước sốt cà chua ăn mỗi ngày giúp bảo vệ tim, giảm hàm lượng cholesterol và ngăn chặn nguy cơ bị lên cơn đau tim hay đột quỵ.

Xem tiếp
Ngày 24 tháng 03 năm 2011 (4438 lần đọc)


Y Học & Đời S: 7 Công Dụng Chữa Bệnh Của Đậu Đen

   Đậu đen là thực phẩm có sẵn có thể dùng quanh năm, kể cả loại đóng hộp, phơi khô hoặc vừa thu hoạch. Đây là nguồn thực phẩm ngon miệng và có lợi cho sức khỏe. Khi kết hợp với các loại thực phẩm khác, nhất là thực phẩm ngũ cốc như: gạo nâu, gạo lức… sẽ tạo ra nguồn protein chất lượng cao, hoàn toàn không có mỡ và dưới đây là một số lợi thế chính chữa bệnh từ đậu đen.

Có tác dụng khử độc sulfates



   Do có chứa khoáng chất vi lượng molypden - một thành phần của enzyme sulfile oxidate nên có tác dụng rất tốt trong việc khử độc sulfates (sunfit) cho cơ thể. Đây là hóa chất có nhiều trong thực phẩm chế biến sẵn không có lợi cho con người, làm tăng nhịp tim, gây đau đầu hoặc rối loạn chú ý. Nếu ai cơ thể nhạy với sunfit thì phải bổ sung để nó khử độc. Một bát đậu đen có chứa tới 172% nhu cầu khoáng chất molypden cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.

Xem tiếp
Ngày 20 tháng 03 năm 2011 (4207 lần đọc)


Y Học & Đời S: Ăn Chay Dưới Góc Nhìn Dinh Dưỡng

   Đã có một thời, nhiều nhà khoa học cho rằng ăn chay cơ thể không được cung cấp đủ các loại chất dinh dưỡng, sẽ bị suy yếu... Nay ăn chay đang trở thành một xu hướng thịnh hành ở các nước Âu, Mỹ, người ta khuyên nên dùng nhiều các thức ăn có nguồn gốc thực vật. Tuy nhiên, dưới góc nhìn dinh dưỡng, có nhiều nhà dinh dưỡng khuyên những người ăn chay tuyệt đối nên có ý thức lựa chọn thực phẩm để cơ thể được cung cấp các chất một cách tốt nhất.

Trên thế giới, hiện đang có 4 loại hình ăn chay (có tác giả phân thành 6 loại) là ăn chay có dùng sữa, ăn chay có dùng trứng, ăn chay có sữa và trứng, ăn chay tuyệt đối. Nhưng cũng có người cho rằng chỉ có 2 loại là ăn chay tuyệt đối và ăn chay tương đối (có dùng sữa, trứng; hoặc chỉ ăn chay một số ngày, một số ngày khác thì có ăn cá, thịt gà). Ăn chay tuyệt đối là ngoài thức ăn thực vật, thì không dùng bất cứ loại thức ăn nào có nguồn gốc động vật.

Xem tiếp
Ngày 17 tháng 03 năm 2011 (3927 lần đọc)


Trò Chơi Nhỏ: Trò Chơi Nhỏ: Nộm Chạy Đua

- Chỗ chơi: sân hay đám đất bằng phẳng
- Số người: từ 10 em trở lên

       Chia số người dự chơi thành đội; mỗi đội đứng hàng dọc, hàng một; em nầy vịn vai em kia; mắt được nhắm hay bịt kín. Em đứng đằng sau được mở mắt. Em này, cột nối tay của em đầu 1 sợi dây và đứng sau cùng để giựt dây ấy, để chỉ đường cho em đầu chạy ( hai tay, 3 dây).

Xem tiếp
Ngày 09 tháng 03 năm 2011 (5645 lần đọc)


Y Học & Đời S: Rượu Thoa Đau Nhức Đầu Gối

   Bài thuốc này là của một dì người Lào và dì ấy chữa bịnh rất hay.

   Tôi xin chia xẻ bài thuốc này đến tất cả các ACE để chúng ta có được một loại dầu thoa lúc đau nhức, rẻ tiền và dễ làm.

Cách làm:

Hai (2) phần tiêu đen + 3 phần rượu Volka bỏ vào một chai, lọ hay hũ thủy tinh ngâm cho đến khi nào nước rượu trở nên màu đen tuyền (càng để lâu càng tốt) ...

Loại rượu này dùng mỗi khi trở trời đau nhức đầu gối.

S.T

Ngày 09 tháng 03 năm 2011


Y Học & Đời S: Món Ăn Trong Bữa Sáng: Nên Và Không Nên

   Bữa sáng không chỉ cần đủ chất, đáp ứng nhu cầu năng lượng cho ngày mới, mà còn phải dưỡng sức khỏe, tốt cho dạ dày.

Nên:


- Các món ăn các thức nóng như cháo, sữa nóng. Khi vừa thức giấc, thân nhiệt sẽ tăng dần nhưng các cơ quan trong cơ thể chưa thể thích ứng. Nếu lúc này uống các thức uống lạnh sẽ ảnh hưởng đến hệ tuần hoàn, khiến máu khó lưu thông. Trong thời gian dài có thể gây ra cảm giác kém ăn, làm làn da mắt độ sáng bóng, cổ họng thường có cảm giác có đờm, cơ thể dễ bị cảm lạnh. Các triệu chứng này cho thấy dạ dày bị tổn thương, thậm chí còn ảnh hưởng đến chức năng miễn dịch của cơ thể.


- Phối hợp nhiều loại thực phẩm. Bữa sáng nên chọn các món như ngũ cốc để cung cấp đường cho cơ thể, giúp tăng đường huyết. Để cơ thể không đói nhanh, cần nạp một lượng thực phẩm giàu protein và chất béo như trứng gà, thịt nạc, các chế phẩm từ đậu… Sau đó ăn một lượng rau quả thích hợp để bổ sung các vitamin hoà tan trong nước và chất xơ, cùng các nguyên tố vi lượng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể

Xem tiếp
Ngày 06 tháng 03 năm 2011 (4870 lần đọc)


Trò Chơi Nhỏ: Trò Chơi Nhỏ: Kịch Câm

- Chỗ chơi: sân hay phòng rộng
- Số người: từ 2 đến 4 đội

       Các đội ngồi thành hình tròn, hay 2 hàng ngồi xây mặt về một phía. Lần lượt, mỗi đội phải diễn một kịch lịch-sử (câm) tùy sự lựa-chọn của đội.
       Trong khi diễn, các đội khác xem và đoán thử là sự tích gì. Đội nào tìm ra trước và diễn lại đúng như đội bạn mình vừa diễn. Diễn đúng, thì được 5 điểm. Ngoài ra, còn cho thêm về cách diễn kịch: từ 0 đến 5 điểm. Đội nào nhiều điểm thì thắng.

Xem tiếp
Ngày 02 tháng 03 năm 2011 (4948 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Bò Bía Chay

Vật liệu:

1 củ sắn bào sợi
1 củ cà-rốt bào sợi
1 khúc 'ham' chay thái dài 2 phân Anh
2 miếng tàu hủ ky tươi thái sợi to, ngâm nước rửa sạch vắt ráo nước
1 muỗng cà-phê bột nêm nấm
1 nhánh boa-rô băm nhuyễn
½ chén đậu phộng rang, đâm nhỏ
Sà-lách, rau quế, ngò, bánh tráng


Tương ăn bò bía:
2 muỗng canh tương ăn phở
1 muỗng canh bơ đậu phộng
1 muỗng cà-phê giấm gạo


Xem tiếp
Ngày 01 tháng 03 năm 2011 (6503 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Đậu Hủ Kho Xã Ớt

Vật liệu:

- 2 miếng đậu hủ chiên sẳn (cắt nhỏ)
(hay đậu hủ đã cắt nhỏ trước rồi chiên)
- 1 hộp xả ớt bằm sẳn (frozen, có bán tại mí chợ VN)
- xì dầu
- muối
- đường
- 1 table spoon dầu olive

Cách Làm:
Cách nấu:

Khi dầu đã nóng cho xả ớt vào xào khoảng 3 phút. Cho đậu hủ chiên vô, đảo đều.
Cho xì dầu, 1 tí ti muối, đường và chút nước vô nồi (nhớ nêm lai cho vừa), đậy nắp nồi và để lửa riu riu cho gia vị thấm vô đậu hủ (khỏang 10 phút) là xong.

Món này ăn với cơm nóng và rau luộc.

Ngày 26 tháng 02 năm 2011


Y Học & Đời S: Uống Trà Cần Biết Xem...

      Trong cuộc sống, trà là thức uống được xem trọng. Tuy vậy, người thích trà nhưng không biết uống trà đúng cách là hiện tượng khá phổ biến.

    Uồng trà phải “ xem trời”...

   Theo Đông y, lá chè nằm giữa khoảng tính ôn và tính lương, có các tác dụng khác nhau đối với sức khoẻ. Khí hậu đại bộ phận các vùng miền nước ta đều có bốn mùa rõ rệt, mùa đông ấm áp, mùa hè nóng nực, mùa thu mát mẻ và mùa đông lạnh giá. Vì vậy, uống trà rất cần “xem trời”, có nghĩa là, phải tuỳ theo thời tiết khác nhau mà chọn lựa loại trà có tính năng và công hiệu khác nhau. Quan điểm của Đông y là: Mùa xuân dùng trà ướp hoa, trà này vị ngọt, tính mát, có hương thơm, có lợi cho việc tiêu tán khí lạnh, tạo thêm dương khí cho cơ thể, sảng khoái tinh thần. Mùa hè uống trà xanh (trà móc), thanh nhiệt khứ hoả, tạo nhiều nước bọt, giúp giảm khát, giảm đờm, kích thích tiêu hoá. Mùa thu uống chè tươi, vừa phảng phất hương vị thanh khiết và hương hoa thiên nhiên của trà xanh, lại vừa có chất vị đậm đà của hồng trà, tính ôn không nóng không lạnh, giảm trừ tích nhiệt và giúp cơ thể chống “ háo nước”. Mùa đông uống “ hồng trà” vì hồng trà tính ngọt và ấm, giúp chống lạnh giữ ấm - là giải pháp dưỡng sinh bảo vệ cơ thể trong mùa đông, nuôi dưỡng dương khí cho cơ thể, sinh nhiệt, giữ ấm bụng, tăng cường khả năng chống rét cho cơ thể.

Xem tiếp
Ngày 23 tháng 02 năm 2011 (4891 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Mỳ Xào Dòn Chay

Cách làm:

1. Mì không trứng, cọng lớn, đợi chảo dầu nóng, thả vào chiên cho nở ra. Gắp nhanh để trên dĩa lớn, lót giấy cho thấm bớt dầu. Để sang một bên.

2. Đậu hủ thái vuông, chiên vàng. Để sang một bên.

3. Xốt rau cải:
Cà-rốt thái xiên cho đẹp.
Bắp non cắt làm đôi hoặc làm ba, vừa miệng ăn.
Măng rửa sạch, thái mỏng, vừa miệng ăn.
Cải làn rửa sạch, cắt khúc vừa miệng ăn.
Nấm rơm rửa sạch với chút muối.
Pha 2 muỗng bột năng (hoặc bột bắp) với nửa chén nước. Thêm 1/2 muỗng bột nêm thảo mộc, vài giọt nước tương ngon, 1 muỗng tiêu. Khuấy đều, để sang một bên.

Xem tiếp
Ngày 20 tháng 02 năm 2011 (4008 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Khổ Qua Xào Tàu Hủ Ky

1) Vật liệu: 

- 2 miếng tàu hủ ky tươi đông lạnh thái cộng dài 
- 2 trái khổ qua thái mỏng 
- 1/2 teaspoon bột nghệ 
- 1 teaspoon bột nêm chay 
- 1/2 teaspoon muối 
- 1 củ hành hương và 1 tép tỏi bầm nhỏ 
- 1/2 teaspoon Parmesan cheeese 

2) Cách làm: 

Nấu nước sôi cho muối, nghệ, trụng tàu hủ ky 3 phút, vớt ra rổ vắt ráo nước. 

Bắt chảo cho 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi và hành hương vào phi vàng xong cho bột nêm kế đến cho tàu hủ ky vào xào nêm nếm cho vừa ăn, xong rắt parmesan cheese vào xào. 

Xem tiếp
Ngày 18 tháng 02 năm 2011 (5175 lần đọc)


Trò Chơi Nhỏ: Trò Chơi Nhỏ: Sở Thú

- Chỗ chơi: Sân hay phòng rộng
- Số người: Từ 6 đến nhiều

       Tất cả người chơi ngồi thành vòng tròn. Mỗi người chọn cho mình một tên một con vật trong sở thú; con vật phải nói và làm được cử chỉ của nó.
       Người điều khiển kể một câu chuyện đường rừng; khi nói đến con vật nào trong câu chuyện, thì người có tên, phải nhái đúng con vật mình chọn. Nên nhái thế nào cho phù hợp với câu chuyện người kể. Biểu lộ những cử chỉ: vui, buồn, giận.
       Nên cố tránh những con thú đã làm rồi, em nào làm giống như em trước thì xem như thua. Có thể dùng con thú ấy, nhưng lối trình bày khác.

Ngày 16 tháng 02 năm 2011


Y Học & Đời S: 6 Loại Rau Nên Ăn Nhiều

Cà rốt, quả bí đỏ, mướp đắng, cà chua, tỏi và mộc nhĩ đen đều là những thực phẩm có ích để bảo vệ sức khỏe, giúp sống thọ. Dưới đây là dẫn giải của GS Tề Quốc Lực, ĐH Y học Bắc Kinh, Trung Quốc.

Cà rốt

Trong sách “Bản thảo cang mục” của Trung Quốc có nói cà rốt là loại rau có bổ dưỡng cho mắt. Những người bị chứng quáng gà ăn cà rốt là khỏi.

Xem tiếp
Ngày 15 tháng 02 năm 2011 (5081 lần đọc)


Làm Gì Khi Bị Chảy Máu Cam

(Theo Dân trí) Chảy máu cam thường xuất hiện rất bất ngờ, nên cần phải cầm máu nhanh. Dưới đây là những phương pháp xử lý khi rơi vào tình huống này.
Trước hết, cần phải tránh các hoạt động mạnh. Tốt hơn cả là bạn hơi nghiêng đầu về phía trước, không nên cúi hẳn đầu. Đối với nhiều người, đây có vẻ là một lời khuyên hơi bất thường, bởi đầu thường phải ngẩng cao. Tuy nhiên, nếu bạn làm như thế có nghĩa là bạn đang cản trở đường ra của máu. Máu sẽ chảy men theo yết hầu vào dạ dày và có thể gây ra nôn mửa khi máu chảy vào nhiều.

Nếu bị chảy máu cam ở nhà, bạn cần phải thực hiện từng bước như sau:


- Hơi nghiêng đầu về phía trước. Bạn cần phải ngồi xuống hoặc ở tư thế nửa đứng nửa ngồi, dùng ngón cái ấn thật chặt hai cánh mũi. Cần phải ngồi khoảng 5 - 10 phút trong tư thế này. Tốt nhất là nên đặt ở gốc mũi một cái gì đó lạnh: 1 cốc kem, hoặc một viên đá lạnh. Như thế máu sẽ ngừng chảy.

Xem tiếp
Ngày 10 tháng 02 năm 2011 (4904 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Bầu Hấp Đậu Hũ

Bầu ngọt tự nhiên quyện cùng đậu hũ tươi sẽ giữ lại trọn vẹn hương vị khi bạn nấu nhanh món chay này trong ngày đầu tiên của năm.
 
NGUYÊN LIỆU:
600gr bầu non
50gr hạt sen
50gr rong biển
Nấm mèo, rong biển
Đậu hũ già, thân hành boa rô
Tiêu sọ, hạt nêm nấm

Xem tiếp
Ngày 09 tháng 02 năm 2011 (4857 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Hoa Nở Trong Đầm Bất Tử


        Món chay vô cùng giàu vitamin và chất khoáng cho gia đình bạn là món “Hoa nở trong đầm bất tử” với nghệ thuật pha trộn màu sắc: xanh ớt Đà Lạt, màu nõn hoa cải, vàng khoai tây, trắng cải trắng, đỏ tươi cà rốt và ít bột bắp trong tạo sự kết dính. Món chay này sẽ giúp mâm cơm của bạn thêm sinh động và hấp dẫn.

Xem tiếp
Ngày 05 tháng 02 năm 2011 (5162 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Nắng Xuân Ươm Mầm



Món chay được chế biến với nguyên liệu chính là rau củ thiên nhiên. Nếu như vào những mùa chay của Phật giáo, người ta nhớ đến thực đơn với tên gọi khá đặc biệt: Thập bát La hán, Tứ sự, Bát Bảo, Thập nhị nhân duyên, Tứ diệu đế… thì những món chay ngày Tết cũng rất đặc trưng của mùa.

Thay cho bữa cơm hàng ngày với nhiều món mặn phức tạp bạn có thể làm món “Nắng Xuân Ươm Mầm” bao gồm: Cơm rang với các loại đậu, cà rốt, khoai tây và một chút gia vị là sự ấm áp của nắng xuân, là điều kiện làm cho hạt nảy mầm.

Xem tiếp
Ngày 02 tháng 02 năm 2011 (3796 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Cách làm bánh chưng, bánh tét, bánh ú nhanh



Ở đây tôi chỉ xin hướng dẩn trình tự cách gói và ra bánh như thế nào ? còn thành phần nhân bên trong thì tuỳ ý mọi người làm theo phong cách vùng miền của mình cho hợp khẩu vị , tuy nhiên trình tự các bước bắt buộc là nguyên liệu phải được làm chín hoàn toàn nhé !

* Đây là cách gói bánh siêu nhanh và ăn ngon không kém ngoài chợ bán. Cách gói này rất tiết kiệm thời gian và nhiên liệu . Xin chia sẽ cách làm với bà con ai thích thì làm thử xem nhé ! tổng thời gian là 3 tiếng cho chuẩn bị các thứ nguyên liệu và ra bánh ( tôi làm 3 bánh chưng + 1 bánh Tét ).

Xem tiếp
Ngày 01 tháng 02 năm 2011 (7614 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Đậu Hũ Hấp - Món Chay Ngày Tết


Món chay thanh đạm, tốt cho sức khỏe lại mang nhiều ý nghĩa nhân mùa lễ Tết. Đậu hũ hấp lạ miệng sẽ là món đặc biệt trong thực đơn nhà bạn hôm nay.

Nguyên liệu:

2 bìa đậu hũ trắng, 1 củ cà rốt nhỏ, 5 tai nấm mèo, 5 tai nấm rơm, 1 nắm bún tàu, 1 thìa nước tương, 1/4 thìa tiêu, 1/2 thìa muối, 1 nhánh boa-rô, 1/4 thìa bột ngọt,


Xem tiếp
Ngày 30 tháng 01 năm 2011 (4491 lần đọc)


471 Bài Viết (24 Trang, 20 Mỗi Trang)
[ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 ]


94257430
Page Generation: 0.33 Giây