Gia Đình Phật Tử Việt Nam Trên Thế Giới: Chuyên Môn

Tìm theo chủ đề này:   
[ Quay lại | Chọn 1 chủ đề mới ]

Nữ Công Gia Chánh: La Hán Chay

  Vật Liệu: 4-6 phần ăn

- 2 oz. miến, ngâm mềm
- 3 mộc nhỉ khô, ngâm mềm,
- 4 nấm đông cô, ngâm mềm, bỏ cùi cứng
- 20 kim châm, ngâm mềm (30 phút), rồi thắt gút từng bông
- 2 miếng vuông đậu hủ (8oz.), xắt mỗi miếng làm 4 phần, chiên vàng
- 3 tbs. dầu ăn
- 1 cây bô-rô (leek), chỉ lấy phần trắng, xắt mỏng
- 1 bông cải nhỏ, bẻ ra từng bông nhỏ, trụng sơ với nước sôi
- 1 củ to carrot, xắt lát mỏng
- 1 cup đậu que, xắt sợi
- 1/2 cup măng tươi hay măng hộp, xắt sợi
- 1 cup nấm rơm hộp, bỏ nước

Nước sốt:

- 1/4 cup nước tương
- 1 tsp. muối
- 1/4 cup nước dùng rau cải (vegetable broth), hay nước lã
- 2 tsp. đường
- 1 tsp. dầu mè
- Tiêu đen


Xem tiếp
Ngày 10 tháng 10 năm 2011 (4448 lần đọc)


Y Học & Đời S: Thuốc Nam Đơn Giản Trong Mùa Bão Lũ



   Bão lũ là một trong những thiên tai gây hậu quả nặng nề cả về vật chất, tinh thần và sức khỏe của con người. Sau khi bão đi qua, tình trạng ô nhiễm môi trường, điều kiện sinh hoạt đảo lộn và kham khổ, sự căng thẳng về tinh thần, sức đề kháng của cơ thể suy giảm... là những yếu tố cực kỳ thuận lợi để bệnh tật phát sinh và phát triển. Trong hoàn cảnh “thuốc chưa có trong tay, thầy chưa có tại chỗ”, một số bài thuốc Nam đơn giản dưới đây có thể là phương tiện rất hữu ích trong việc phòng chống bệnh tật, bảo vệ và nâng cao sức khỏe cho đồng bào vùng bị bão lũ.

Xem tiếp
Ngày 06 tháng 10 năm 2011 (4394 lần đọc)


Trò Chơi Nhỏ: Gọi Tên

Trò chơi này có 4 nhịp:

1. Vỗ 2 tay vào đùi.
2. Vỗ tay.
3. Búng tay phải một cái.
4. Búng tay trái một cái.


Người điều khiển nên tập cho người chơi thuần những động tác trước. Khi chơi tất cả làm như sau:

* Vỗ 2 tay vào đùi và nói “1”
* Vỗ 2 tay và nói “2”
* Ðến nhịp 3 người điều khiển nói tên mình trong khi tất cả mọi người còn lại chỉ búng tay phải.
* Người điều khiển đến nhịp 4 kêu tên một người nào đó trong vòng và người này sẽ làm y hệt lại từ đầu.

Thí dụ: Người điều khiển mang tên B anh ta sẽ làm như sau: “1” (vỗ 2 tay vào đùi), “2” (vỗ 2 tay), “B gọi C”. Người tên C, “1, 2, C gọi D”. Người tên D, “1, 2, D gọi “E”. v.v...

Chú ý:
Nếu ai bị gọi tên mà không nói được tên người khác hoặc làm không đúng nhịp thì xem như phạm luật chơi.

s.t

Ngày 03 tháng 10 năm 2011


Nữ Công Gia Chánh: Cháo Chay



Vật Liệu:

 - Rau câu (mứt), loại dùng làm sushi của Nhật
- Phù chúc (tàu hủ ky) tươi.
- Oyster mushroom
- Hành tây
- Nước rau cải nấu và lọc sẵn, hoặc dùng vegetable broth.
- Tiêưnatural MSG+muối+nước tương hiệu healthy boy, mushroom flavor.

Xem tiếp
Ngày 29 tháng 09 năm 2011 (5372 lần đọc)


Y Học & Đời S: Một Số Bài Thuốc Từ Mít

Cây mít được trồng phổ biến khắp nước ta, có rất nhiều loại như mít mật, mít dai, mít tố nữ (đặc sản miền Nam), ngoài giá trị dinh dưỡng, nhiều bộ phận của cây mít còn là vị thuốc. Về giá trị dinh dưỡng, trong thịt múi mít chín có protein 0,6-1,5% (tùy loại mít), glucid 11-14% (bao gồm nhiều đường đơn như fructose, glucose, cơ thể dễ hấp thụ), caroten, vitamin C, B2… và các chất khoáng như sắt, canxi, phospho. Hạt mít có thể phơi khô làm lương thực dự trữ, chứa tới 70% tinh bột, 5,2% protein, 0,62% lipid, 1,4% các chất khoáng. Lá mít dày, hình bầu dục, dài 7-15cm. Khi dùng làm thuốc, người ta thường dùng lá tươi.

Theo y học cổ truyền mít có vị ngọt, khí thơm, tính không độc, có tác dụng chỉ khát, ích khí, giải say rượu…

Xem tiếp
Ngày 24 tháng 09 năm 2011 (4949 lần đọc)


Trò Chơi Nhỏ: Trò Chơi Phật Hóa: Tâm Thiện

Người điều khiển cho mọi người trong vòng tròn xuống tấn trong tư thế sẵn sàng.

Người điều khiển: “Hít vào tâm tĩnh lặng”

Người chơi: Tất cả hít vào và giữ hơi thở, chờ lệnh của người điều khiển.

NÐK: “Thở ra miệng mĩm cười.”

Người chơi: Tất cả lúc này được cười to thoải mái.

NÐK: “Tay cầm tay âu yếm.”

Người chơi: Cầm tay người bên cạnh của mình một cách trìu mến.

NÐK: “Mắt thương nhìn cuộc đời”

Người chơi: Nhìn người bạn của mình một cách trìu mến say sưa.

Nếu ai làm hời hợt không đúng hoặc thở ra trước khi người điều khiển hô sẽ bịphạt.

Ngày 20 tháng 09 năm 2011


Nữ Công Gia Chánh: Tàu Hủ Kho Nước Dừa



Nguyên liệu:

* 4 miếng tàu hủ lớn, cắt hình con cờ

* 10 tai nấm đông cô (nếu khô, ngâm nước cho mềm)

* 2 muỗng canh dầu ăn

* 2 muỗng canh muối

* 1 muỗng canh mạch nha (molasses hay nước màu)

* 1 tô nước dừa tươi hay nước lã (nếu dùng nước lã, thêm 1 muỗng canh đường)

Xem tiếp
Ngày 15 tháng 09 năm 2011 (4715 lần đọc)


Trò Chơi Nhỏ: Bà Ba Đi Chợ

* Mục đích: rèn luyện trí nhớ, tính phản ứng nhanh

* Số lượng: ít nhất 2 đội tham gia – mỗi đội từ 4 -> 10 người

* Vật dụng: mỗi đội gồm giấy + viết

* Ban tổ chức: 1 trọng tài điều khiển

* Địa điểm: trong phòng

* Thời gian: trong vòng 10 phút

Cách chơi:
tìm trái cây, thức ăn, vật dụng … theo chữ. Hai đội vào vị trí riêng biệt của mình – giấy viết đặt phía trước mỗi đội cách xa 2 -> 4m. Khi nghe hiệu lệnh thứ tự từng người (của mỗi đội) lên ghi những trái cây có chữ “N” đứng đầu vào giấy, sau 30 giây đến 1 phút trọng tài ra hiệu lệnh cho những người thứ nhất về cho những người thứ hai lên … Sàu cùng thời gian đội nào ghi được nhiều nhất đội đó thắng (Trò chơi có thể thay đổi nhiều nội dung: từ mua trái cây đến mua thịt, cá, con vật, …)


Ngày 12 tháng 09 năm 2011


Y Học & Đời S: Vị Thuốc Từ Lá Chanh



 Chanh là loại cây được trồng rất phổ biến ở nước ta. Nhân dân trồng chanh để lấy quả ăn và lá làm gia vị. Y học dân gian thường sử dụng quả, vỏ cành, lá và rễ cây chanh để làm thuốc. Bài viết xin giới thiệu vị thuốc từ lá chanh.

 Lá chanh không chỉ được sử dụng làm gia vị giúp ngon miệng mà còn là vị thuốc chữa bệnh rất hiệu quả. Lá chanh hình trứng, dài, mép lá có hình răng cưa. Khi dùng làm thuốc lá chanh thu hái về rửa sạch, thái nhỏ hoặc để nguyên, phơi khô ở nơi không có nắng, bảo quản nơi khô ráo để dùng dần hoặc có thể dùng tươi. Lá chanh có vị cay ngọt, tính ôn có tác dụng hoà đàm, chỉ khái, sát khuẩn và tiêu đờm. Dùng chữa ho do lạnh, cảm sốt không ra mồ hôi, hỗ trợ điều trị hen phế quản... Đặc biệt, trong lá chanh tươi có nhiều tinh dầu mùi thơm dễ chịu nên thường được sử dụng làm nguyên liệu cho nồi xông giải cảm.

Xem tiếp
Ngày 08 tháng 09 năm 2011 (4551 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Mì Căn Non Sốt Cà Chua



Vật Liệu

- 300g mì căn đã chiên chín
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 tách nước
- 3 muỗng canh nước xốt cà chua
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh giấm trắng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng cà phê bột năng
- 2 muỗng canh nước

Xem tiếp
Ngày 05 tháng 09 năm 2011 (3960 lần đọc)


Y Học & Đời S: Sáu Bước Đơn Giản Để Giữ Đầu Óc Minh Mẫn

Sáu Bước Đơn Giản Để Giữ Đầu Óc Minh Mẫn

Drs Mehmet Oz & Michael Roizen / Liên Mai Nguyễn 2011/03


Bình thường                              Bị Alzheimer

Phúc trình mới nhất của chính phủ cho biết rằng thuốc bổ (supplements), hay thuốc chữa bệnh không giúp gì được cả trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer, tức là bệnh mất dần trí nhớ, bệnh lú lẫn.

Đây là căn bệnh nhiều người già bị vướng phải, giống như trường hợp của cựu Tổng Thống Ronald Reagan.

Nhưng nếu chúng ta đọc thật kỹ phúc trình của chính phủ, để ý đến những dòng chữ nhỏ, chúng ta sẽ tìm thấy được nhiều thông tín hữu ích trong việc gìn giữ những tế bào chất xám trong đầu không bị lão hoá.

Sự thực được báo cáo này đưa ra cho chúng ta thấy là không có hồ sơ chứng liệu nào cho biết thuốc chữa bệnh, hay thuốc bổ đem lại ích lợi cho việc chống lại căn bệnh quái ác này. Nhưng ngược lại, phúc trình đó lại đưa ra những bằng chứng rõ ràng là nếu chúng ta chịu khó tập thể dục, tỏ ra năng động, ăn uống lành mạnh, giữ cho áp huyết thấp để máu có thể đưa lên não dễ dàng, chúng ta sẽ ngăn ngừa được bệnh mất trí nhớ.


Xem tiếp
Ngày 02 tháng 09 năm 2011 (4413 lần đọc)


Trò Chơi Nhỏ: Lục Vân Tiên

+ Trò chơi đấu 2 bên. Mỗi bên chọn hướng đi ra hoặc đi vô (có thể đổi đi vào tùy miền)

+ Cách hô: "Vân Tiên cõng mẹ đi ra gặp phải cái ...a cõng mẹ đi vô (vào)"

=> trả lời "Vân Tiên cõng mẹ đi vô (vào) gặp phải cái ...ô cõng mẹ đi ra"

+ Vân Tiên cõng mẹ đi vô gặp phải gà cồ cõng mẹ đi ra - Vân Tiên cõng mẹ đi ra gặp phải cái ca cõng mẹ đi vô

+ Vân Tiên cõng mẹ đi vào gặp phải bồ cào cõng mẹ đi ra - Vân Tiên cõng mẹ đi ra gặp phải con ma cõng mẹ đi vào.

Ngày 28 tháng 08 năm 2011


Nữ Công Gia Chánh: Dưa Leo Nhồi Chay



Vật Liệu
:

- 450g dưa leo
- 300g củ năng
- 4 nấm hương
- 3 muỗng canh cà rốt nấu chín thái hạt lựu
- 2 muỗng canh bột gạo nếp
- 1 ít dầu mè
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1/3 muỗng và phê muối
- 1 ít dầu mè
- 1 nhúm tiêu
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 3/4 cup nước dùng.

Xem tiếp
Ngày 26 tháng 08 năm 2011 (5269 lần đọc)


Y Học & Đời S: Rau Muống Thanh Nhiệt - Giải Độc


  Theo y học cổ truyền phương Đông, rau muống được dùng đơn thuần hoặc phối hợp với các rau khác làm thức ăn. Để làm thuốc, có thể dùng ăn uống trong và đắp rửa ngoài. Rau muống vào các kinh can, tâm, đại trường, tiểu trường. Công dụng thanh nhiệt lương huyết, chỉ huyết, thông đại tiểu tiện, giải độc. Trong rau muống có nhiều chất dinh dưỡng như protein, lipid, tro, canxi, phốt-pho, sắt, kali; các vitamin B1, B2, C, PP và nhiều acid amin. Sau đây là một số cách dùng rau muống chữa bệnh:

- Thanh nhiệt giải độc: Ăn rau muống luộc tốt cho bà mẹ có thai thiếu sắt, bà mẹ đang cho con bú, người bị táo bón, tiểu đục, tăng huyết áp, nhịp tim nhanh, trẻ còi xương (lấy nước rau muống quấy bột).

Xem tiếp
Ngày 22 tháng 08 năm 2011 (4462 lần đọc)


Trò Chơi Nhỏ: Trò Chơi Phật Hóa: Lục Hòa

Người điều khiển cho vòng tròn đếm số 1, 2 để chia cặp. Tất cả mọi người trong vòng tròn làm theo lời nói của người điều khiển.

Người điều khiển nói:

a. “Thân hòa đồng trú”: Người số 1 dùng tay phải nắm tay trái của người số 2, tay kia chống nạnh, hai tay chúi xuống ra phía trước, đầu hơi nghiêng vào nhau.

b. “Khẩu hòa vô tránh”: Tất cả dùng ngón trỏ của tay trái che miệng, tay phải khoát qua khoát lại.

c. “Ý hòa đồng duyệt”: Tay trái thu lại đưa lên đụng trán, đầu hơi cúi xuống lộ vẻ suy nghĩ. Tay phải nắm chặt tay của bạn mình theo tư thế bắt tay.

d. “Kiến hòa đồng giải”: Hai người quay người vào nhau, tay phải cầm chặt, người hơi sát một chút, còn tay trái cử động qua lại, miệng nhấp nhấp như đang trình bày hay thuyết trình một điều gì đó.

Xem tiếp
Ngày 18 tháng 08 năm 2011 (4098 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Khổ Qua Kho

Vật Liệu: * Liều lượng thì tùy theo số người ăn mà chuẩn bị nhen, thường thường thì ít ít hiếm hiếm ăn mới thấy ngon

1. Vật liệu:
- Khổ qua
- Nấm đông cô
- Carrots
- Gừng
- Nửa miếng đậu hũ chiên vàng.
- Nửa miếng đậu hũ tươị
- Bún tàu, nấm mèo cắt nhỏ bán sẵn trong bịch ở chợ VN, ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vớt ra rổ cho ráọ
- Boa-rô(leek) phần trắng bầm nhỏ(Chia làm 2 phần), phần xanh cắt nhỏ để dành ướp với đậu hũ tươi, bún tàu, và nấm mèo lam` nhân cho khổ quạ
- Nước tương ngon, đường, muối, bột ngọt nấm, tiêu .
- Dầu Olive
- Một lon nước dừa tươị

Xem tiếp
Ngày 15 tháng 08 năm 2011 (3576 lần đọc)


Trò Chơi Nhỏ: Ra Làm Sao?

Trò chơi có thể xoay hết vòng hoặc người điều khiển chỉ định một số người nào đó.
- Một trong người chơi nói “Bạn có biết gì không?”
- Vòng tròn : “Biết cái gì?”.
- Người chơi có thể nói bất cứ cái gì mình muốn (nên khôi hài một chút) chẳng hạn như “Hôm qua người
hàng xóm tui ổng chết”.
- Cả vòng tròn : “Chết ra làm sao?”.
- Người chơi : “Ổng chết như thế này nè”. Nói xong làm bất cứ động tác gì mình thích (méo miệng v.v...).
- Cả vòng tròn phải làm theo y hệt động tác người nầy vừa nói và giữ nguyên động tác này cho đến khi đổi
sang động tác khác.
Chú ý:
Trò chơi này càng trở nên vui nhộn khi người nói biết chọn những lời hoặc động tác khôi hài.
Thí dụ: - Con heo múa....
- Con vịt ngủ v.v...
s.t

Ngày 12 tháng 08 năm 2011


Nữ Công Gia Chánh: Mỳ Xào Thập Cẩm Chay



Vật Liệu


- 500 gr mì sợi tươi
- 1 củ sắn
- 10 tai nấm mèo
- 10 tai nấm hương
- 3 quả cà chua
- 3 cây tàu hủ ky
- 2 miếng đậu hủ
- 2 củ cà rốt
- 1 trái su
- 1 trái dưa leo
- 2 cây mì căn
- 1 cây tỏi tây

Xem tiếp
Ngày 09 tháng 08 năm 2011 (4506 lần đọc)


Trò Chơi Nhỏ: Đất, Trời, Lửa, Nước

   Người điều khiển đứng giữa vòng tròn cầm chiếc khăn hoặc tờ giấy đã được cuộn lại. Người điều khiển bất ngờ ném chiếc khăn (hoặc cuộn giấy) cho một người nào đó chụp và nói “Ðất”, “Trời”, hoặc “Nước”. Người chụp khăn phải nói ngay tên con vật sống ở môi trường đó.
Thí dụ: Người điều khiển nói “Ðất”, người chơi có thể trả lời “mèo, chuột, thỏ v.v...”.

* “Nước” trả lời: “Cá, mực, cá mập v.v...”
* Ðể tránh trường hợp qúa dễ dàng cho người chơi, người điều khiển có thể đưa ra một số con vật quá thông
dụng không được nói chẳng hạng như: mèo, chim, chuột, cá v.v...
* Khi người điều khiển hô “lửa”, nếu trả lời không được, người ấy có thể đưa khăn (hoặc cuộn giấy) cho người đồng đội của mình trả lời. Nhưng câu trả lời phải nằm gọn trong vòng 10 tiếng đếm (người điều khiển đếm).

Ngày 05 tháng 08 năm 2011


Nữ Công Gia Chánh: Xá Xíu Chay

Vật Liệu: Vật liệu sửa soạn cho 5 người ăn.

- 3 cây mì căn
- nước tương, tiêu, đường, bột ngọt, ớt
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 chút màu đỏ
- 1 trái dừa tươi
- 1 trái dưa chuột
- 150g xà lách
- 50g poireau


Cách Làm: I. Giai đoạn một : chuẩn bị.

1) Mì căn : để nguyên miếng dài, lấy nĩa xăm sơ cho mì căn thấm đều gia vị ướp vào mì căn : 1 chút nước tương ngon + một chút tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + ngũ vị hương + màu đỏ; để độ 1/2 giờ cho mì căn thấm đều gia vị.

2) Dưa chuột : gọt vỏ theo lằn sọc (chừa chút vỏ xanh lại), xắt mỏng.

Xem tiếp
Ngày 04 tháng 08 năm 2011 (3808 lần đọc)


471 Bài Viết (24 Trang, 20 Mỗi Trang)
[ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 ]


94257378
Page Generation: 1.87 Giây