Gia Đình Phật Tử Việt Nam Trên Thế Giới: Chuyên Môn

Tìm theo chủ đề này:   
[ Quay lại | Chọn 1 chủ đề mới ]

Nữ Công Gia Chánh: Súp Miso Chay


Nguyên liệu:

Tên nguyên liệu                    Số lượng                                                                   Đơn vị

Soya Bean Paste      < hộp này 30k ở Maximark, Lotte bán nhiều lắm >         2 muỗng
Cải thìa                                                                                                              200 g
Nấm rơm                  < nấm đông cô tươi >                                                       100 g
Đậu hủ non                  2 miếng                                                                      < vừa >
Nước tương                                                                                                       2 muỗng
Nước                                                                                                                 500 ml
Rong biển                                                                                                          10 g
Gia vị để nêm nếm ...

Món này rất thông dụng trong những bữa ăn của người Nhật, rất bổ dưỡng.


Xem tiếp
Ngày 23 tháng 12 năm 2011 (4900 lần đọc)


Y Học & Đời S: 10 món ăn để sống trường thọ

10 món ăn để sống trường thọ

- Sau nghiên cứu, điều tra cụ thể, các nhà dưỡng sinh và các chuyên gia dinh dưỡng đã phát hiện thấy những người sống trường thọ thường có 10 sở thích sau đây.

1. Cháo
Nhìn từ thói quen ăn uống, trong những người sống trường thọ thì không có một ai là không thích ăn cháo. Nhà kinh tế học nổi tiếng của Trung Quốc Mã Dần Sơ và phu nhân Trương Quế Quân đều là những người trường thọ trăm tuổi. Hai người đặc biệt thích ăn cháo sáng và mỗi sáng đều lấy 50g yến mạch và 250g nước nấu thành cháo.

Người sống thọ trăm tuổi ở Thượng Hải (Trung Quốc) là Tô Cục Tiên mỗi ngày ba bữa đều ăn cháo nấu từ gạo, định lượng mỗi bữa là một bát nhỏ.

Các nhà y học và dinh dưỡng từ bao đời nay đều cổ động người già nên ăn cháo vì nó tốt cho sức khoẻ. Cháo dễ tiêu hoá, hấp thụ, có thể điều hòa dạ dày, bổ tỳ, thanh lọc phổi, mát đường ruột.

Nhà dinh dưỡng học thời nhà Thanh Tào Từ Sơn đã từng nói: “Người già, mỗi ngày nên ăn cháo, không kể bữa, có thể tăng cường sức khoẻ cho cơ thể và hưởng đại thọ”.


Xem tiếp
Ngày 19 tháng 12 năm 2011 (4000 lần đọc)


Y Học & Đời S: Tác hại của đậu phụ và thực phẩm từ đậu

Tác hại của đậu phụ và thực phẩm từ đậu

 

Đậu phụ và các sản phẩm được làm từ đậu rất tốt cho cơ thể song chúng ta không nên biến đậu thành thực phẩm ăn mỗi ngày và không ăn quá nhiều trong một lần.

Người cao tuổi và những người mắc bệnh thận, thiếu máu thiếu sắt, bệnh Gout, xơ cứng động mạch thì không nên thường xuyên sử dụng đậu phụ.

1. Làm suy giảm chức năng thận
Trong tình trạng bình thường, protein thực vật khi vào cơ thể sẽ qua quá trình chuyển hóa và cuối cùng một phần lớn sẽ biến thành chất thải chứa nitơ và được thận bài tiết ra bên ngoài. Khi về già, chức năng bài tiết chất thải của thận bị suy giảm, nếu không chú ý đến việc ăn uống và ăn quá nhiều đậu phụ, nạp quá nhiều protein thực vật sẽ tăng chất thải chứa nitơ. Điều này đồng nghĩa với việc gánh nặng của thận cũng tăng lên, chức năng thận tiếp tục suy giảm, ảnh hưởng đến sức khỏe.


Xem tiếp
Ngày 15 tháng 12 năm 2011 (4376 lần đọc)


Y Học & Đời S: Bệnh Gout Đến Từ Đâu?

Bệnh gout nằm trong nhóm bệnh lắng tụ tinh thể (crystalline deposition disease).

Acide urique là thủ phạm

Cụ thể ở bệnh này là lắng tụ tinh thể monosodium urate ở bao khớp, gân do tình trạng acide urique tăng cao trong máu… gây ra các đợt viêm khớp ngoại biên tức là viêm các khớp chân tay đặc biệt hay xảy ra ở ngón chân cái.

Tình trạng viêm này là do các con bạch cầu được ví như các lính chiến đấu trong cơ thể đi dọn dẹp các tinh thể này.

Tình trạng viêm này có thể tái đi tái lại nhiều lần gây ra biến dạng khớp nếu không điều trị. Không phải tất cà những người có acide urique cao trong máu là bị cơn gout, tuy nhiên nếu nồng độ acide urique trong máu cao và kéo dài càng lâu thì càng có nguy cơ bị gout.

Thế tại sao lại bị tăng acide urique trong máu? Đó là do thận không thải được acide urique hoặc do cơ thể tạo ra quá nhiều (do ăn uống, do bịnh lý như ung thư máu dạng lim phôm, thiếu máu tán huyết, vảy nến.. ) hoặc do bất thường trong chu trình tạo ra acide này.

Xem tiếp
Ngày 11 tháng 12 năm 2011 (5653 lần đọc)


Y Học & Đời S: Công dụng của giấm đối với sức khỏe và đời sống

Giấm là gia vị mà các bà nội trợ thường dùng trong nấu nướng. Loại chất lỏng lên men tự nhiên này còn có nhiều công dụng khác ngoài việc chế biến món ăn, có thể khiến bạn bất ngờ.

Có bao giờ bạn bị ngứa ở đầu chót mũi mà gãi hoài không hết, ngứa da vì làm sau vườn hoặc da tay bị nóng (khi cắt ớt hay gừng), bị ngứa (khi cắt củ khoai môn), bạn dùng giấm để tẩy rửa những nơi đó, thì nó sẽ hết khi nào bạn không hay biết.

Nếu bạn lỡ ăn quá cay, bạn ngậm một hớp giấm rồi súc miệng sau đó thì sẽ hết cay.

Nếu nấu bị khét ở đáy nồi, bạn đổ giấm vào và pha một chút nước rồi đem đun sôi, bạn sẽ rửa nồi dể dàng.

Bạn cũng có thể khử mùi hôi chân bằng cách ngâm chân vào giấm pha với nước ấm.

Sau đây là những công dụng khác của giấm


Xem tiếp
Ngày 08 tháng 12 năm 2011 (4778 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Trái Cây và Rồng

Trái cây và Rồng
Những Nghệ Nhân đã tạo ra những sản phẩm thật là độc đáo và nhiều công phu.

Xem tiếp
Ngày 05 tháng 12 năm 2011 (5427 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Gỏi Bưởi Chay



Vật Liệu:

- 1 trái bưởi (Lựa loại ngon, múi bự)
- 2 cây mì căn
- Tỏi / kiệu
- 1 miếng tàu hủ ky tươi
- 2/3 cup đậu phụng rang dòn
- Dầu hào chay
- Chanh, ớt, nước tương, bột ngọt nấm
- Rau răm + rau thơm

Xem tiếp
Ngày 30 tháng 11 năm 2011 (3578 lần đọc)


Trò Chơi Nhỏ: Phép Chào Kính

  Người điều khiển vừa hát vừa làm động tác. Người chơi chỉ làm theo lời hát của người điều khiển mà thôi. “Chào binh, chào bô, chào sư cô, chào cụ đồ, rồi em chào huynh trưởng. Lòng em vui sướng, chào cô giáo, chào nhà báo, chào ông táo, chào tang gô, chào sạt lô ...” Người điều khiển có thể linh hoạt đổi thứ tự của cách chào hoặc hát một đàng làm một nẽo để người chơi trở tay không kịp.

 * Những động tác:
 Chào Binh: Ðưa tay phải lên trán chào lối nhà binh.
Chào Bô: Hai tay buông xuôi đứng nghiêm.
Chào Sư Cô: Hai tay búp sen đầu cúi xuống vái chào.
Chào Cụ Ðồ: Cung tay đưa ra phía trước chào theo kiểu xưa.
Chào Huynh Trưởng: Tay phải bắt ấn Cát Tường.
Lòng em vui sướng: Hai tay xoa bụng, mặt hân hoan.
Chào cô giáo: Vòng tay đầu cúi xuống.
Chào nhà báo: Tay phải đưa ra lắc lắc như bắt tay ai.
Chào ông táo: Chân trái quỳ xuống, chân phải làm thành góc 90 độ, hai tay cung lại đưa ra trước theo tư thế quỳ tâu.
Chào tango: Mình hơi cúi xuống đồng thời tay phải đưa ngang từ trái qua phải theo tư thế mời mọc.
Chào sạt lô: Hạ thấp người xuống, hai chân xoạc ra 180 độ, hai tay uốn từ trong ra ngoài và đưa sang hai bên.

Ngày 27 tháng 11 năm 2011


Y Học & Đời S: 6 mối nguy tiềm ẩn từ tủ lạnh

6 mối nguy tiềm ẩn từ tủ lạnh

Hầu hết chúng ta đều nghĩ tủ lạnh là nơi dự trữ thức ăn an toàn nhất. Nhưng nghiên cứu cho thấy ngăn đựng rau quả có thể chứa lượng vi khuẩn cao gấp 750 lần mức an toàn, trong đó, tỷ lệ các vi khuẩn nguy hiểm như E.Coli 0157, salmonella và listeria thậm chí cao hơn.

“Biết cách dự trữ thực phẩm là điều quan trọng để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm cho gia đình”, Giáo sư Tom Humphrey của Viện nhiễm trùng và Sức khỏe toàn cầu ở Đại học Liverpool (Anh) cho biết. Dưới đây là những mối nguy tiềm ẩn từ tủ lạnh và cách xử lý:


Xem tiếp
Ngày 25 tháng 11 năm 2011 (3834 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Mỳ Sợi Xào Nấm

Vật Liệu:
- Mì sợi: 200 g.
- Nấm hương: 20 g.
- Hành tây: 50 g.
- Tỏi tây: 30 g.
- Cà chua: 30 g.
- Dầu ăn, xì dầu, muối tiêu, mì chính, ớt tươi, hành tươi, tỏi, hành khô, rau mùi.

Cách Làm
: Mì sợi chần qua nước sôi (chần nhanh tay) để ráo nước bắc chảo lên bếp đổ dầu ăn, rồi cho mì vào xào, chú ý đảo mì thật kỹ cho mì được giòn đều, sau đó trút mì ra đĩa.

Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, cái to chẻ làm đôi, hành tây bóc vỏ già, rửa sạch bổ múi cau; tỏi tây rửa sạch chẻ củ làm đôi, cắt khúc khoảng 3 cm, cà chua cắt bỏ núm thái lát. Bắc chảo lên bếp phi thơm hành, tỏi khô rồi lần lượt cho nấm hương cà chua, hành tỏi tây vào xào chín tới, nêm một chút xì dầu, muối, mì chính nếm vừa ăn, bắc chảo xuống cho hành tươi vào đảo đều rồi trút lên đĩa mì đã chuẩn bị, rắc tiêu, trình bày rau mùi lên trên, ăn nóng.

Ngày 21 tháng 11 năm 2011


Y Học & Đời S: 8 Loại Vỏ Tốt Hơn Thần Dược

Khi ăn một số loại hoa quả, bạn thường do dự có nên gọt vỏ không? Thực tế có một số vỏ quả nếu bỏ đi sẽ rất lãng phí.

Vỏ táo chống oxy hóa:

Xem tiếp
Ngày 18 tháng 11 năm 2011 (5123 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Tàu Hủ Chưng Tương

Vật Liệu
- 1/2 kg tàu hủ hoa
- 200g tương hột
- 30g nấm mèo
- 30g bún tàu
- 50g kim châm
- 4 muỗng súp dầu
- 100g củ hành tím
- 1 miếng gừng
- 1 trái ớt, ngò, chút đường, bột ngọt

Cách Làm
- Để tàu hủ hoa vào 1 cái tô hoặc dĩa sâu
- Tương hột vắt nước để riêng còn hột tương bằm nát trộn chung vào tàu hủ (trộn nhẹ tay)
- Bún tàu ngâm sửa sạch, cắt khúc
- Củ hành lột vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ
- Bắc chảo dầu sôi, cho củ hành vào xào thơm, cho nấm mèo, kim châm, bún tàu vào xào, để nước tương hột vào, nêm bột ngọt + chút đường cho vừa ăn
- Múc hỗn hợp vừa xào để lên tàu hủ, hấp cách thủy độ 15 phút là chín
- Đem ra để ớt + ngò lên mặt.
(This article comes from http://www.vn.net)

Ngày 14 tháng 11 năm 2011


Y Học & Đời S: Mướp Đắng - Vị Thuốc Quý

  Mướp đắng còn có tên gọi khác: Khổ qua, cẩm lệ chi, lương qua, mướp mủ, chua hoa (Mường)...

Bộ phận dùng là quả tươi hay khô, có thể dùng cả hạt và lá để làm thuốc.

Trong quả có chứa glycozit đắng: momordixin, charantin; hỗn hợp các chất thuộc nhóm stigmastadienol; protid, acid amin; lipid và các sắc tố chủ yếu: lycopen; một số vitamin và muối khoáng. Hạt chứa chất béo và chất đắng
.

Theo Đông y mướp đắng vị đắng, lạnh; vào tỳ vị tâm can. Tác dụng thanh giải thử nhiệt, minh mục giải độc. Dùng cho các trường hợp nhiệt bệnh sốt nóng mất nước, hội chứng lỵ, viêm cấp tính đường tiết niệu, sỏi đường tiết niệu, mụn nhọt, viêm kết mạc mắt cấp tính (đau mắt đỏ), bệnh tiểu đường. Dùng 1- 4 quả; nấu, xào, ép nước, pha hãm.


Xem tiếp
Ngày 09 tháng 11 năm 2011 (4675 lần đọc)


Trò Chơi Nhỏ: Đếm Sao

* Mục đích: rèn luyện trí nhớ, khéo léo

* Số lượng: 30 người trở lên, có thể chia nhiều nhóm

* Địa điểm: trong phòng, ngoài sân

* Thời gian: 5 -> 7 phút


Cách chơi:
 Quản trò hát bài hát: “Một ông sao sáng, 2 ông sáng sao tôi đố anh chị nào một hơi đếm hết từ một ông sao sáng đến 10 ông sáng sao”. Người chơi được chỉ định sẽ đếm: 1 ông sao sáng, 2 ông sáng sao, 3 ông sao sáng, 4 ông sáng sao, …, 10 ông sáng sao – nếu như người chơi đếm không dứt 1 hơi thì sẽ bị phạt

- Tình tang tang tính anh này đây bí rồi; hoặc nếu đếm được hết thì: - tình tang tang tính anh này đây đúng rồi. thế là trò chơi cứ tiếp tục bằng những từ khác Chanh Muối, Chanh Đá, Nữ Sinh...


Ngày 07 tháng 11 năm 2011


Kiến Thức - Thời: "Nhân Sâm" Của Mùa Đông !!


Củ cải có thể được sử dụng như một vị thuốc

Một thực phẩm khá phổ biến ở rất nhiều gia đình trong mùa đông chính là củ cải trắng. Ngoài việc nấu canh, xào với thịt, kho thịt…, củ cải còn có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau và có hiệu quả chữa bệnh rất tốt.

Củ cải càng “cay”, phòng ung thư càng tốt

Củ cải là thực phẩm tốt nhất trong các loại rau, thành phần dinh dưỡng phong phú, hàm chứa phong phú vitamin B và nhiều loại khoáng chất, trong đó hàm lượng vitamin C nhiều gấp 10 lần so với quả Lê. Củ cải còn có tác dụng chống vi rút, chống ung thư.


Xem tiếp
Ngày 04 tháng 11 năm 2011 (4964 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Canh Mướp Nấu Nấm Rơm



Nguyên liệu:


- 1 trái mướp
- 1 cây mì căn ống
- 100g nấm rơm
- 2 nhánh cần tàu
- 1 thìa cà phê bột ngọt (tùy ý)
- 2 thìa cà phê muối
- Gia vị: Nước tương, tiêu, đường

Xem tiếp
Ngày 31 tháng 10 năm 2011 (4819 lần đọc)


Trò Chơi Nhỏ: Tai Đây - Mũi Này

* Mục đích: rèn luyện tính phản xạ nhanh

* Địa điểm: trong phòng, trên xe

* Số lượng: 50 người, không chia đội

* Thời gian: 20 phút

* Ban tổ chức: 1 người nhanh nhẹn, hài hước

Cách chơi: tay phải giữ lấy mũi, tay trái giữ lấy tai trái (quy định cho tất cả). Người quản trò hô “Tai đây mũi này” thì tất cả đồng loạt đổi tay – tay trái giữ lấy mũi – tay phải giữ lấy tai trái

** Chú ý: để trò chơi khó hơn người quản trò quy định thêm sau khi buông tay để đổi mọi người phải vỗ tay 1 cái thật lớn. Người quản trò phải nhanh tay và nhanh mắt để bắt những người phạm lỗi để phạt

Ngày 28 tháng 10 năm 2011


Y Học & Đời S: Cây Ổi Trị Bệnh Đường Tiêu Hóa


Theo Đông y, lá ổi vị đắng, tính ấm, có công dụng tiêu thũng giải độc, thu sáp chỉ huyết; quả ổi vị ngọt hơi chua sáp, tính ấm, có công dụng thu liễm, kiện vị cố tràng.

Sau đây là một số cách dùng ổi chữa bệnh:


- Chữa tiêu chảy cấp: búp ổi hoặc vỏ dộp ổi 20g, búp vối 12g, búp hoặc nụ sim 12g, búp chè 12g, gừng tươi 12g, rốn chuối tiêu 20g, hạt cau già 12g, sắc đặc uống. Hoặc búp ổi 12g, vỏ dộp ổi 8g, gừng tươi 2g, tô mộc 8g sắc với 200ml nước, cô còn 100ml. Trẻ 2-5 tuổi mỗi lần uống 5-10ml, cách 2 giờ uống 1 lần. Người lớn mỗi lần uống 20-30ml, mỗi ngày 2-3 lầ

Xem tiếp
Ngày 24 tháng 10 năm 2011 (5911 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Đậu Hủ Chưng Tương

Vật liệu:

- 1 miếng tàu hủ
- 3 or 4 tai nấm mèo
- 1 nhúm kim châm
- Tương hột
- Bún tàu
- Tàu hủ ki
- 1 miếng gừng nhỏ
- Cần
- Tỏi tây or củ kiệu
- Gia vị: nước tương, đường, muối, bột ngọt, tiêu

Cách làm:
Tàu hủ trụng qua nước sôi, để ráo, sếp vô cái tô.
nấm mèo ngâm mềm, xắt miếng nhỏ vừa ăn.

Xem tiếp
Ngày 20 tháng 10 năm 2011 (5490 lần đọc)


Y Học & Đời S: Mật Ong Trị Lành Vết Thương

Mật ong trị lành vết thương
Mật ong giúp chữa lành vết lở loét cho bệnh nhân tiểu đường

Ở các bệnh nhân tiểu đường, các vết thương dù nhỏ nhất cũng rất khó lành, nhiều khi phải tiến hành cắt bỏ tay, chân. Nhưng giờ đây, các nhà khoa học đã khám ra một phương thuốc chữa trị hiệu quả cho các bệnh nhân tiểu đường

Ở những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, những vết lở loét thường rất khó chữa do khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể rất kém. Thậm chí nếu vết loét quá sâu và nặng thì phải “đoạn chi” (cắt cụt tay, chân). Tuy nhiên những phát hiện mới nhất cho thấy: mật ong có thể giúp chữa trị hiệu quả chứng lở loét nguy hiểm này.


Xem tiếp
Ngày 17 tháng 10 năm 2011 (7458 lần đọc)


471 Bài Viết (24 Trang, 20 Mỗi Trang)
[ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 ]


100416329
Page Generation: 0.32 Giây