Nữ Công Gia Chánh: Bánh Bao Chay

CDT viết "- 450g bánh tráng
- 300g cải trắng
- 150g mì căn
- 20g nấm hương
- 70g cải bẹ
- 2 lát bánh mì
- Vài lát cải bắp
- 1 muỗng cà phê gừng bằm nhỏ
- 2 muỗng cà phê nước tương
"

Xem tiếp
Ngày 31 tháng 07 năm 2010 (5179 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Bí Quyết Nấu Món Chay

CDT viết "
          Chế biến các món ăn cũng là một khoa học vừa mang tính y lý vừa làm sao cho ngon miệng. Người làm bếp phải chọn phương pháp làm chín nào, chế biến ra sao: trực tiếp qua lửa, nấu trong nước, trong chất bếp hay bằng hơi nước để thức ăn ngon, bổ và phù hợp đối tượng sử dụng.

           Đối với trẻ sơ sinh, em bé và người già yếu, người bệnh không có cách làm chín nào tốt hơn là dùng hơi nước, nghĩa là chưng cách thuỷ hấp. Bằng cách này, nguyên liệu không bị biến chất, thức ăn mềm nhưng không nát nhũn, hình thái còn nguyên vẹn, sắc màu tươi sáng, mùi vị thanh khiết.

           Riêng về nầu chay, để bảo đảm được hai tính chất nóng và bổ càng phải chú ý nhiều hơn các cách làm chín.
"

Xem tiếp
Ngày 22 tháng 07 năm 2010 (3934 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Cách Nấu Thức Ăn Chay

CDT viết "
Tàu Hủ Chiên Sốt Cà
Vật Liệu
3 miếng tàu hủ cắt nhỏ chiên vàng
2 trái cà bỏ hết hột, cắt nhỏ
1 cục đường phèn (rock sugar) = 3/4 table spoon
Vài cọng ngò
1 muỗng canh nước tương
1 cọng Boa Rô"

Xem tiếp
Ngày 20 tháng 07 năm 2010 (4592 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Bí Quyết Nấu Cháo Thật Ngon

CDT viết "


1. Chiêu thứ nhất: Ngâm gạo.

Nên ngâm gạo bằng nước lạnh trước khi nấu cháo khoảng nửa giờ để cho hạt gạo nở ra. Làm như vậy sẽ có lợi:

1/ Tiết kiệm thời gian;
2/ Khi quậy nó sẽ thuận về một chiều;
3/ Cháo sẽ thơm và dẻo;
"

Xem tiếp
Ngày 18 tháng 07 năm 2010 (5640 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Thơ Nấu Ăn

Xà Lách Khoai Thập Cẩm

Tủ lạnh hết thịt thà rồi
Lười chưa đi chợ vì trời mãi mưa
Chả biết làm gì ăn trưa!
Vô bếp lục thử, nấu bừa chịu không?

Khoai Từ, khoai Mỡ, khoai Môn
Khoai Mì, khoai Bí và còn khoai Tây
Ở nhà có sẵn hết đây
Em ơi xuống phụ một tay gọt nè


Xem tiếp
Ngày 09 tháng 07 năm 2010 (4361 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Thơ Nấu Ăn

Mì Căn Xào Nấm, Cải Mặn

Lâu rồi chưa có ăn chay
Hèn chi nóng nảy tới thầy chạy luôn
Bực mình, tức giận là thường
Nhìn ai cũng thấy khó thương vô cùng!

(Hơi mát dây đấy nói chung
Nếu không chỉnh lại chắc khùng nay/mai)
Đi chợ, nấu nướng gì đây?
Mì căn, cải mặn thế thay thịt thà


Xem tiếp
Ngày 28 tháng 06 năm 2010 (4259 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Thơ Nấu Ăn

Bánh Quế (Bánh Kẹp)

Lâu lắm rồi chẳng ai cưới/hỏi
Nên Bánh Quế em khỏi được ăn!
Sẵn cuối tuần làm đại nghen anh
Biếu cũng được, để dành… càng tốt!


Xem tiếp
Ngày 18 tháng 06 năm 2010 (4580 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Cách Nấu Thức Ăn Chay

Đậu Hủ Kho Nước Dừa

Vật liệu:

-          5 miếng đậu hủ trắng.
-         
1 lon nước dừa tươi
-         
1 muỗng canh nước tương
-         
½ muỗng café tiêu
-         
1/3 muỗng bột ngọt
-         
1 miếng Tàu hủ ky.
-         
1 hộp nấm rơm búp loại lớn.
-         
1 muỗng café muối.
-         
½ muỗng café đường
-         
Dây để cột


Xem tiếp
Ngày 06 tháng 06 năm 2010 (4830 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Thơ Nấu Ăn

 Chè Cốm

Món chè cốm Hà Thành là hết xảy
Mà cách nấu phải nói dễ gì đâu
Nếu em muốn học cách làm ra sao
Thì chịu khó mau mau xuống dưới bếp.


Xem tiếp
Ngày 06 tháng 06 năm 2010 (5289 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Cách Nấu Thức Ăn Chay

Su Su Xào Nấm Oyster

Vật liệu:

-          2 pounds Susu.
-         
1 miếng tàu hủ ky.
-         
1 muỗng canh nước tương.
-         
1 muỗng café đường
-         
1 hộp nấm oyster.
-         
1 muỗng café Barô phi.
-         
½ muỗng café muối.
-         
1/3 muỗng café bột ngọt.


Xem tiếp
Ngày 29 tháng 05 năm 2010 (4450 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Cách Nấu Thức Ăn Chay

Canh Khoai Mỡ

Vật Liệu:

-          1 pound khoai mỡ
-         
1 muỗng café barô phi
-         
Muối, đường, bột ngọt
-         
Nước tương
-         
1 hộp nấm rơm
-         
10 cup nước lèo
-         
Ngò gai, tiêu, rau ôm.


Xem tiếp
Ngày 22 tháng 05 năm 2010 (4758 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Cách Nấu Thức Ăn Chay

Nấm Kho Cà Ri Sả Ớt

Vật liệu:

-         2 hộp nấm rơm búp.
-        
2 tép sả.
-        
2 muỗng canh nước tương.
-        
1/3 muỗng café bột ngọt.
-        
1 muỗng café Cà ri.
-        
½ muỗng café Ớt bột.
-        
1 muỗng café đường.
-        
1 muỗng café tiêu.


Xem tiếp
Ngày 28 tháng 03 năm 2010 (4783 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Cách Nấu Thức Ăn Chay

Đậu Hủ Dồn Chay

 Vật Liệu:

-          7 miếng đậu hủ trắng.
-          20 gr Nấm rơm khô hoặc nấm Đông cô.
-          ¾ cup nước lèo.
-          1 muỗng canh Nước tương.
-          1 muỗng café đường.
-          1 muỗng café bột năng.
-          ½ lọn bún tàu.
-          1 muỗng café Barô phi.
-          ½ muỗng café muối.
-          1/3 muỗng café bột nêm.
-          Tiêu và ngò.


Xem tiếp
Ngày 13 tháng 03 năm 2010 (5028 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Cách Nấu Thức Ăn Chay

Cơm Chiên Dương Châu

Vật Liệu:

-          4 cup gạo
-          1 cây mì căn
-          ½ cup bắp hột
-          Barô phi, nước tương, đường, bột ngọt, tiêu
-          2 miếng đậu hủ
-          ¼ pound Ham chay
-          ½ cup đậu petit (loại có sẵn đã frozen)
-          1 củ cà rốt

 


Xem tiếp
Ngày 28 tháng 02 năm 2010 (4579 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Cách Nấu Thức Ăn Chay

Bún Thang

                                                   Vật liệu:

-       1 miếng tàu hủ ky.
-       2 miếng đậu hủ.
-       ½ pound ham chay.
-       15 cup nước lèo.
-       Barô phi, nước tương, muối, đường, bột ngọt, tiêu.
-       2 cây mì căn.
-       1 hộp nấm oyster.
-       1 gói bún nhỏ.
-       Rau răm.


Xem tiếp
Ngày 21 tháng 02 năm 2010 (4577 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Món Ăn Đầu Năm

Công thức nấu món ăn đêm 30 tết

1. Lấy 12 tháng trong năm đem rửa sạch mùi cay đắng, ghen tị, thù oán rồi để ráo nước
2. Tuần tự cắt mỗi tháng ra 28, 30 hay 31 phần.
3. Trộn đều với: - Một chút tin yêu - Một chút kiên nhẫn - Một chút can đảm - Một chút cố gắng - Một chút hy vọng - Một chút chung thủy
4. Ướp thêm gia vị: lạc quan, tự tinhài hước
5. Đem ngâm một lát trong dung dịch “Những điều tâm niệm của mình”
6. Vớt ra, xay nhỏ, đổ tất cả vào “Nồi yêu thương” và nấu với “Lửa vui mừng”
7. Đem ra ăn với “Nụ cười” trong chén “Bao dung” và được:

MỘT NĂM MỚI ĐẦY YÊU THƯƠNG VÀ HẠNH PHÚC


Ngày 12 tháng 02 năm 2010


Nữ Công Gia Chánh: Cách Nấu Thức Ăn Chay

Cà Ri Chay

Vật Liệu:

-       2 cây mì căn
-      
2 miếng đậu hủ
-      
1 lon nước cốt dừa
-      
1 muỗng canh bơ đậu phụng
-      
1 muỗng canh càri dầu.
-      
1 hộp nấm rơm
-      
2 củ khoai tây
-      
2 củ khoai lang đỏ
-      
8 cup nước lèo.
-      
1 muỗng café càri bột
-      
Barô phi, nước tương, muối, đường, bột ngọt, tiêu
-      
Bánh mì


Xem tiếp
Ngày 30 tháng 01 năm 2010 (7240 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Cách nấu thức ăn chay

Bún Chay

 Vật Liệu:

-         10 tai nấm đông cô
-         ½ hộp nấm oyster
-         15 cup nước lèo
-         1 muỗng café barô phi
-         Muối, nước tương, đường, tiêu, bột nêm
-         1 cây mì căn
-         1 hộp nấm rơm
-         1 củ cải muối
-         4 tép sả
-         ½ muỗng café bột màu điều
-         Rau sống, chanh, ớt
-         2 miếng đậu hủ
-         1 gói bún lớn
-         2 viên chao


Xem tiếp
Ngày 17 tháng 01 năm 2010 (7390 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Cách Nấu Thức Ăn Chay

Canh Khổ Qua Dồn Chay

Vật Liệu:
-          3 trái khổ qua loại vừa.
-          10 tai nấm đông cô.
-          1 miếng tàu hủ ky (phù chúc).
-          1 muỗng café barô phi.
-          1 muỗng canh nước tương.
-          Muối, tiêu, đường, bột ngọt.
-          3 miếng đậu hủ trắng.
-          ½ lọn bún tàu.
-          10 cup nước lèo.
-          1 muỗng café bột năng.
-          Ngò.


Xem tiếp
Ngày 09 tháng 01 năm 2010 (4391 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Cách Nấu Thức Ăn Chay

Đậu Hủ Nấm Gừng

Vật Liệu:

-          4 miếng đậu hủ trắng.
-          1 hộp nấm oyster hay nấm rơm búp lớn.
-          1 muỗng canh nước tương.
-          1/3 muỗng café bột ngọt.
-          1 miếng gừng nhỏ.
-          1 muỗng café barô phi.
-          ½ muỗng café muối.
-          1 cup nước lèo.
-          1 muỗng café bột năng. 
                                       -          Tiêu và Ngò


Xem tiếp
Ngày 03 tháng 01 năm 2010 (4954 lần đọc)


196 Bài Viết (10 Trang, 20 Mỗi Trang)
[ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 ]


100416367
Page Generation: 0.50 Giây