Nữ Công Gia Chánh: Đậu Hũ Xào Lá Lốt

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu                        Số lượng                        Đơn vị

       đậu hũ                                      2                                   bìa
       lá lốt, gia vị, dầu ăn

Món đậu này sẽ có hương vị rất mới lạ với bữa cơm của gia đình bạn.

Các bước thực hiện

Đậu hũ thái con chì để ráo nước. Lá lốt rửa sạch, thái chỉ.

Bắc chảo cho dầu ăn vào đun nóng già rồi cho đậu vào rán đều, sau đó vớt hết đậu đã rán ra đĩa.

Đổ dầu thừa trong chảo ra rồi cho đậu trở lại cùng chút gia vị đảo đều tay. Cho tiếp lá lốt vào, nêm gia vị cho vừa miệng đảo tiếp khoảng 1 phút là được.


Ngày 31 tháng 12 năm 2011


Nữ Công Gia Chánh: Súp Miso Chay


Nguyên liệu:

Tên nguyên liệu                    Số lượng                                                                   Đơn vị

Soya Bean Paste      < hộp này 30k ở Maximark, Lotte bán nhiều lắm >         2 muỗng
Cải thìa                                                                                                              200 g
Nấm rơm                  < nấm đông cô tươi >                                                       100 g
Đậu hủ non                  2 miếng                                                                      < vừa >
Nước tương                                                                                                       2 muỗng
Nước                                                                                                                 500 ml
Rong biển                                                                                                          10 g
Gia vị để nêm nếm ...

Món này rất thông dụng trong những bữa ăn của người Nhật, rất bổ dưỡng.


Xem tiếp
Ngày 23 tháng 12 năm 2011 (4698 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Trái Cây và Rồng

Trái cây và Rồng
Những Nghệ Nhân đã tạo ra những sản phẩm thật là độc đáo và nhiều công phu.

Xem tiếp
Ngày 05 tháng 12 năm 2011 (5215 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Gỏi Bưởi Chay



Vật Liệu:

- 1 trái bưởi (Lựa loại ngon, múi bự)
- 2 cây mì căn
- Tỏi / kiệu
- 1 miếng tàu hủ ky tươi
- 2/3 cup đậu phụng rang dòn
- Dầu hào chay
- Chanh, ớt, nước tương, bột ngọt nấm
- Rau răm + rau thơm

Xem tiếp
Ngày 30 tháng 11 năm 2011 (3398 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Mỳ Sợi Xào Nấm

Vật Liệu:
- Mì sợi: 200 g.
- Nấm hương: 20 g.
- Hành tây: 50 g.
- Tỏi tây: 30 g.
- Cà chua: 30 g.
- Dầu ăn, xì dầu, muối tiêu, mì chính, ớt tươi, hành tươi, tỏi, hành khô, rau mùi.

Cách Làm
: Mì sợi chần qua nước sôi (chần nhanh tay) để ráo nước bắc chảo lên bếp đổ dầu ăn, rồi cho mì vào xào, chú ý đảo mì thật kỹ cho mì được giòn đều, sau đó trút mì ra đĩa.

Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, cái to chẻ làm đôi, hành tây bóc vỏ già, rửa sạch bổ múi cau; tỏi tây rửa sạch chẻ củ làm đôi, cắt khúc khoảng 3 cm, cà chua cắt bỏ núm thái lát. Bắc chảo lên bếp phi thơm hành, tỏi khô rồi lần lượt cho nấm hương cà chua, hành tỏi tây vào xào chín tới, nêm một chút xì dầu, muối, mì chính nếm vừa ăn, bắc chảo xuống cho hành tươi vào đảo đều rồi trút lên đĩa mì đã chuẩn bị, rắc tiêu, trình bày rau mùi lên trên, ăn nóng.

Ngày 21 tháng 11 năm 2011


Nữ Công Gia Chánh: Tàu Hủ Chưng Tương

Vật Liệu
- 1/2 kg tàu hủ hoa
- 200g tương hột
- 30g nấm mèo
- 30g bún tàu
- 50g kim châm
- 4 muỗng súp dầu
- 100g củ hành tím
- 1 miếng gừng
- 1 trái ớt, ngò, chút đường, bột ngọt

Cách Làm
- Để tàu hủ hoa vào 1 cái tô hoặc dĩa sâu
- Tương hột vắt nước để riêng còn hột tương bằm nát trộn chung vào tàu hủ (trộn nhẹ tay)
- Bún tàu ngâm sửa sạch, cắt khúc
- Củ hành lột vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ
- Bắc chảo dầu sôi, cho củ hành vào xào thơm, cho nấm mèo, kim châm, bún tàu vào xào, để nước tương hột vào, nêm bột ngọt + chút đường cho vừa ăn
- Múc hỗn hợp vừa xào để lên tàu hủ, hấp cách thủy độ 15 phút là chín
- Đem ra để ớt + ngò lên mặt.
(This article comes from http://www.vn.net)

Ngày 14 tháng 11 năm 2011


Nữ Công Gia Chánh: Canh Mướp Nấu Nấm Rơm



Nguyên liệu:


- 1 trái mướp
- 1 cây mì căn ống
- 100g nấm rơm
- 2 nhánh cần tàu
- 1 thìa cà phê bột ngọt (tùy ý)
- 2 thìa cà phê muối
- Gia vị: Nước tương, tiêu, đường

Xem tiếp
Ngày 31 tháng 10 năm 2011 (4649 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Đậu Hủ Chưng Tương

Vật liệu:

- 1 miếng tàu hủ
- 3 or 4 tai nấm mèo
- 1 nhúm kim châm
- Tương hột
- Bún tàu
- Tàu hủ ki
- 1 miếng gừng nhỏ
- Cần
- Tỏi tây or củ kiệu
- Gia vị: nước tương, đường, muối, bột ngọt, tiêu

Cách làm:
Tàu hủ trụng qua nước sôi, để ráo, sếp vô cái tô.
nấm mèo ngâm mềm, xắt miếng nhỏ vừa ăn.

Xem tiếp
Ngày 20 tháng 10 năm 2011 (5329 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: La Hán Chay

  Vật Liệu: 4-6 phần ăn

- 2 oz. miến, ngâm mềm
- 3 mộc nhỉ khô, ngâm mềm,
- 4 nấm đông cô, ngâm mềm, bỏ cùi cứng
- 20 kim châm, ngâm mềm (30 phút), rồi thắt gút từng bông
- 2 miếng vuông đậu hủ (8oz.), xắt mỗi miếng làm 4 phần, chiên vàng
- 3 tbs. dầu ăn
- 1 cây bô-rô (leek), chỉ lấy phần trắng, xắt mỏng
- 1 bông cải nhỏ, bẻ ra từng bông nhỏ, trụng sơ với nước sôi
- 1 củ to carrot, xắt lát mỏng
- 1 cup đậu que, xắt sợi
- 1/2 cup măng tươi hay măng hộp, xắt sợi
- 1 cup nấm rơm hộp, bỏ nước

Nước sốt:

- 1/4 cup nước tương
- 1 tsp. muối
- 1/4 cup nước dùng rau cải (vegetable broth), hay nước lã
- 2 tsp. đường
- 1 tsp. dầu mè
- Tiêu đen


Xem tiếp
Ngày 10 tháng 10 năm 2011 (4531 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Cháo Chay



Vật Liệu:

 - Rau câu (mứt), loại dùng làm sushi của Nhật
- Phù chúc (tàu hủ ky) tươi.
- Oyster mushroom
- Hành tây
- Nước rau cải nấu và lọc sẵn, hoặc dùng vegetable broth.
- Tiêưnatural MSG+muối+nước tương hiệu healthy boy, mushroom flavor.

Xem tiếp
Ngày 29 tháng 09 năm 2011 (5450 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Tàu Hủ Kho Nước Dừa



Nguyên liệu:

* 4 miếng tàu hủ lớn, cắt hình con cờ

* 10 tai nấm đông cô (nếu khô, ngâm nước cho mềm)

* 2 muỗng canh dầu ăn

* 2 muỗng canh muối

* 1 muỗng canh mạch nha (molasses hay nước màu)

* 1 tô nước dừa tươi hay nước lã (nếu dùng nước lã, thêm 1 muỗng canh đường)

Xem tiếp
Ngày 15 tháng 09 năm 2011 (4844 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Mì Căn Non Sốt Cà Chua



Vật Liệu

- 300g mì căn đã chiên chín
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 tách nước
- 3 muỗng canh nước xốt cà chua
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh giấm trắng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng cà phê bột năng
- 2 muỗng canh nước

Xem tiếp
Ngày 05 tháng 09 năm 2011 (4068 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Dưa Leo Nhồi Chay



Vật Liệu
:

- 450g dưa leo
- 300g củ năng
- 4 nấm hương
- 3 muỗng canh cà rốt nấu chín thái hạt lựu
- 2 muỗng canh bột gạo nếp
- 1 ít dầu mè
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1/3 muỗng và phê muối
- 1 ít dầu mè
- 1 nhúm tiêu
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 3/4 cup nước dùng.

Xem tiếp
Ngày 26 tháng 08 năm 2011 (5390 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Khổ Qua Kho

Vật Liệu: * Liều lượng thì tùy theo số người ăn mà chuẩn bị nhen, thường thường thì ít ít hiếm hiếm ăn mới thấy ngon

1. Vật liệu:
- Khổ qua
- Nấm đông cô
- Carrots
- Gừng
- Nửa miếng đậu hũ chiên vàng.
- Nửa miếng đậu hũ tươị
- Bún tàu, nấm mèo cắt nhỏ bán sẵn trong bịch ở chợ VN, ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vớt ra rổ cho ráọ
- Boa-rô(leek) phần trắng bầm nhỏ(Chia làm 2 phần), phần xanh cắt nhỏ để dành ướp với đậu hũ tươi, bún tàu, và nấm mèo lam` nhân cho khổ quạ
- Nước tương ngon, đường, muối, bột ngọt nấm, tiêu .
- Dầu Olive
- Một lon nước dừa tươị

Xem tiếp
Ngày 15 tháng 08 năm 2011 (3672 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Mỳ Xào Thập Cẩm Chay



Vật Liệu


- 500 gr mì sợi tươi
- 1 củ sắn
- 10 tai nấm mèo
- 10 tai nấm hương
- 3 quả cà chua
- 3 cây tàu hủ ky
- 2 miếng đậu hủ
- 2 củ cà rốt
- 1 trái su
- 1 trái dưa leo
- 2 cây mì căn
- 1 cây tỏi tây

Xem tiếp
Ngày 09 tháng 08 năm 2011 (4625 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Xá Xíu Chay

Vật Liệu: Vật liệu sửa soạn cho 5 người ăn.

- 3 cây mì căn
- nước tương, tiêu, đường, bột ngọt, ớt
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 chút màu đỏ
- 1 trái dừa tươi
- 1 trái dưa chuột
- 150g xà lách
- 50g poireau


Cách Làm: I. Giai đoạn một : chuẩn bị.

1) Mì căn : để nguyên miếng dài, lấy nĩa xăm sơ cho mì căn thấm đều gia vị ướp vào mì căn : 1 chút nước tương ngon + một chút tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + ngũ vị hương + màu đỏ; để độ 1/2 giờ cho mì căn thấm đều gia vị.

2) Dưa chuột : gọt vỏ theo lằn sọc (chừa chút vỏ xanh lại), xắt mỏng.

Xem tiếp
Ngày 04 tháng 08 năm 2011 (3900 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Bún Huế Chay

Nguyên Liệu: Bốn khẩu phần
- 5 cups nước súp chay (xem cách làm)
- 1 gói bún sợi lớn
- 14 oz đậu hũ
- 16 oz. nấm rơm tươi
- 1 cây giò lụa (xem cách làm)
- 1 cây mì căn (xem cách làm)
- 5 tép sả lớn
- Rau răm, ngò, chanh, giá, ớt tươi
- Ơùt miếng loại khô và ớt bột mầu
- Tương ớt, dầu ăn Canola, boa-rô
- Gia vị: muối, đường, bột nêm chay
- 1 tablespoon ớt miếng
- 1 tablespoon ớt mầu
- 1 củ boa-rô phần trắng

Xem tiếp
Ngày 28 tháng 07 năm 2011 (4542 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Hủ Tiếu Nam Vang (chay)

VẬT LIỆU

*Bốn khẩu phần ăn
- 1 bó hủ tiếu dai
- 1 cây chả lụa chay
- 2 cây mì căn
- 1 miếng tầu hũ ky lá
- 1 hộp nấm tươi
- 1 hộp đậu hũ (14-ounce)
- rau, giá, chanh, ớt, ngò, hẹ, cần tàu
- 1 củ boa-rô
- 1 teaspoon muối, 1 teaspoon bột nêm chay, 2 teaspoon nước tương, 1/8
teaspoon tiêu..

Xem tiếp
Ngày 24 tháng 07 năm 2011 (4575 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Tàu Hủ Ky Ngao Chao

Khẩu phần 2 người.
Mức độ Dễ
Thời gian chuẩn bị 10 phút
Thời gian chế biến 5 phút
Năng lượng cho mỗi khẩu phần285.8kcal
Protein 16.5g. Glucid 107.2g. Lipid 8.1g. Vitamin 7g.


Nguyên liêu:
50g tàu hủ ky lá
1/2 chén chao (có nước)
2 thìa súp đường
Dầu thực vật để chiên


Thực hiện:
- Tàu hủ ky cắt miếng vừa ăn
- Bắc chảo dầu nóng, thả tàu hủ ky vào chiên cho vàng và phồng đều, vớt ra để ráo dầu
- Quậy đều chao với đường trong chén. Bắc bếp, cho một ít dầu vào, cho chao vào khuấy đều tay, để lửa nhỏ
- Khi chao sệt lại, cho tàu hủ ky vào đã chiên vào trộn đều
- Cho tàu hủ ky ra đĩa, ăn nóng rất ngon.


Ngày 18 tháng 07 năm 2011


Nữ Công Gia Chánh: Bí Quyết Nấu Chè Đậu Đen Thật Nhừ - Thật Ngon

 Vào những ngày nóng, ăn một cốc chè đỗ đen mềm mà không nát, hạt đậu ngọt nhưng không quá sắc, thêm vài viên đá và thạch đen, dừa sợi… giải khát và thanh nhiệt rất tốt.

Đỗ đen hay còn gọi là ô đậu, hắc đại đậu, hương xị có chứa sinh tố A, B, C, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng acid amin trong đậu đen cũng rất cao. Theo y học cổ truyền, đậu đen có tính ôn, vị ngọt, có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết, nếu ăn trong thời gian dài da dẻ hồng hào.

Vào những ngày hè nóng nực, đậu đen rất được các gia đình ưa dùng, thường để nấu chè, rang lên đun nước uống hay nấu cháo đỗ đen ăn cũng rất mát, nhẹ bụng, hoặc rang lên rồi xay mịn làm bột ngũ cốc uống vào các bữa sáng tối.

Cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt hay rổ đỗ đen hạt không đều.

Xem tiếp
Ngày 16 tháng 07 năm 2011 (3979 lần đọc)


196 Bài Viết (10 Trang, 20 Mỗi Trang)
[ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 ]


96302016
Page Generation: 0.31 Giây